Ксения Панфилова

Ингредиенты:

Куриное филе

Масло сливочное

Укроп

Чеснок

Яйца

Молоко

Мука

Панировочные сухари

Соль, перец

Приготовление:

Снять с куриных грудок кожу. Положить их внутренней стороной вверх. Надрезать филе вдоль и распластать каждый кусочек так, чтобы поместилась начинка. Накрыть грудки пищевой пленкой и аккуратно отбить. Укроп очень мелко нашинковать. Сложить его в миску, добавить сливочное масло комнатной температуры. Посолить. Тщательно перемешать до получения однородной массы. С помощью двух столовых ложек сформовать начинку из масла с зеленью. Положить ее в морозильник на 3-5 мин., чтобы масло не расплывалось. Вынуть, положить на филе и завернуть котлету так, чтобы края находили друг на друга. Поместить в морозильник на 5 мин. Пока котлеты подмораживаются, смешать яйца с молоком и взбить венчиком. Поперчить котлеты и обвалять их в муке. Обмакнуть в яйцо с молоком и обвалять в панировке. Опять обмакнуть в яйцо с молоком и еще раз обвалять в панировке. Разогреть духовку до 200°С. В сковороде разогреть масло и обжарить котлеты до золотистой корочки, 5 мин., после чего довести их до готовности в духовке в течение 10 мин.

Итак, рецепт.

Ингредиенты:

500 г творога (я всегда беру творог в брикетах прямоугольных, с ним вкуснее)

100 г молока

3 яйца

125 г сахара

50 г сливочного масла

4 ст л манки

Приготовление:

В творог добавляем молоко и хорошо перетираем, я использую толкушку для картофель ного пюре. Яйца взбиваем сахаром, добавляем к творожной массе. Добавляем рас топленное сливочное масло и манку. Хорошо перемешиваем (я это делаю миксером). Форму смазываем маслом и присыпаем манкой. Массу переживает в форму и ставим в разогретую духовку при 180 градусах на 45-60 минут, в зависимости от духовки.

Приятного аппетита!

Это одно из любимых лакомств в нашей семье. Снаружи брауни покрываются тоненькой хрустящей корочкой, а внутри остаются немного влажными и невероятно сочными! Ммм.. пока писала, потекли слюни!

Ингредиенты:

Для шоколадного теста:

100 г муки
1/4 ч.л. соли
1/2 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соды
180 г шоколада 60-70% какао
110 г сливочного масла
200 г сахара
1 ч.л. ванильного сахара
2 яйца
1 белок

Для сырной прослойки:

250 г сливочного сыра (можно заменить однородным творогом)
60 г сахара
1 желток

100 г свежей или замороженной малины (замороженную предварительно размораживать не нужно)

Приготовление:

Готовим сырную прослойку. Для этого интенсивно сшиваем венчиком сыр, сахар и желток. Убираем в сторону.

Шоколад ломаем на кусочки, масло нарезаем кубиками. Кладем в миску, устанавливаем на кастрюлю с кипящей водой и растапливаем (водяная баня).Добавляем обычный и ванильный сахар, перемешиваем и убираем в сторону, чтобы масса немного остыла, минут на 10.

Тем временем просеиваем муку с солью, содой и разрыхлителем.

В подостывшую шоколадную массу добавляем яйца и белок, смешиваем венчиком. Постепенно вводим мучную смесь и замешиваем тесто. Прямоугольную или квадратную форму (у меня 24*24 см) смазываем растительным маслом и застилаем пергаментом.

Выкладываем половину шоколадного теста. Сверху кладем сырную массу.Накрываем оставшимся шоколадным тестом, берем деревянную шпажку и несколько раз проводим по тесту в произвольном направлении, чтобы создать мраморный рисунок.

Кладем малину и притапливаем ее в тесте.Ставим форму в разогретую до 160 градусов духовку и выпекаем около 50-60 минут. У готового коржа края должны схватиться, а середина должна быть на ощупь плотноватой, но не твердой. Если проверять спичкой, то она должна выходить с небольшим количеством прилипших влажных крошек.

Остужаем корж, убираем пергамент, нарезаем брауни на небольшие кусочки.

Всем привет!

Меня зовут Ксения. Я мама прекрасного мальчика Саши, которому недавно исполнился годик! Уже много лет имею хобби - кулинария! Но появление ребенка вдохновило меня на то, чтобы сделать это хобби еще и своей профессией! Окончив кулинарную школу, я организовала проект по организации вкусных и красивых фуршетов - "На Вилке"! И не прогадала... Это, действительно то дело, которое приносит мне огромное удовольствие! Ведь всегда приятно видеть довольные и сытые лица клиентов!

В своем дневники я буду делится с вами новинками из своего фуршетного меню и рассказывать о своих успехах☺️. А также будет много вкусных рецептов.

Давайте дружить!✌️